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トレーラーハウスでアウトドア料理

フードビジネスコーディネーターりさです。9月14/15日にかけて行ってきました!トレーラーハウス。アウトドア好きの私も、トレーラーハウスは初体験で、ドキドキ。。宿泊も仲間達とのおしゃべりも全部楽しみなんですが、この私、つい、いつもと違う環境下で、何をHappyに食べよう〜、で頭がいっぱい!(あ、友人達よ怒らないでね。)ガスレンジも冷蔵庫も流し台もある環境でのアウトドア(これってアウトドアって呼べるのかしら?)初体験ゆえに、どんなHappy料理を作ろうかなって!

あ、いきなりトレーラーハウスの話しに入っていますが、ご存じですか?トレーラーハウス。アメリカなどで良く見られるのですが、タイヤがついた家みたいなもので、キッチンやベッドにシャワーなんかもついています。日本では、オートキャンプ場などで、しばしば見られますね。(写真を参照してね。)で、今回は調理に際し、そのトレーラーハウスのキッチンを利用し、かつ、その脇のウッドデッキに、バーベキューコンロ、スモーカー、カセット式コンロにダッチオーブンを自分達で設置し、思いっきりアウトドア料理も楽しんじゃいました。

写真 トレーラーハウス

実は、私がいつも、料理に対して一番の頭を使うところは、いかに簡単に楽しくおいしく作って食べるかということ。(だからこそ、今回も早速”簡単レシピ&古今東西アイデア”コーナーをはりきってオープンしちゃったんですけれども。)それは、自宅に友人を招待する時も、普段家族に夕食を作る時も同じなんですよね。気合い入れ過ぎちゃって、楽しんだり味わう前に疲れちゃったらしょうがないじゃない?そして、今回はアウトドア!この、簡単に楽しくおいしくを、どう実現するか?? それは・・・簡単!手軽な下準備と、パーフェクト!?な手順、そして友人の協力と笑顔、そしてなにより楽しくおいしく食べたい!っていう気持ちがあれば、アウトドアHappyFoodのできあがり! ということで、今回は簡単アウトドアメニューやちょっとしたコツ、そして失敗談をお披露目しちゃいます。(アウトドアに関するちょっとした料理のコツや簡単メニューについて、あなたからアイデアやレシピもぜひ聞かせて下さいね!アウトドアをテーマに”おしゃべりのテーブル”を展開中ですので、こちらにもぜひぜひ参加してみて下さい。)

手軽な下準備編お料理嫌いな友人に、ただ切って並べてもらっちゃいました!

自宅仕込みラタトゥユに、切ったお豆腐をプラス/前日の晩に仕込んだ豆腐のみそ漬に、カットしてあるチーズを並べて

お料理1 お料理2

パーフェクトな手順と友人の協力編
女性陣は、切って並べて。男性陣には力仕事!

1. 女性陣がダッチオーブンを洗い、油を入れるのと同時に、男友達には炭おこしをお任せ!

2. 包丁使えればオーケー!キュウリや人参をスティック状に切ってもらって、ついでに味噌マヨを作成。(今回の味噌マヨは、”みそ辛ジャン”とマヨ。”美味しいお味噌(風味三昧)”とマヨで決まり。)

お料理3

3. ダッチオーブンの中に丸鶏と、ぬかのついたままの米、米の1.8倍の量の水を入れて、カセット式コンロでことこと煮込む。(バーベキューが終わる2時間後位まで待ってね!)

鍋 鍋2

さてさて、ダッチオーブンってご存じ?上の写真で鶏の入っている頑丈な鋳物で作られた真っ黒な鍋。重量は5キロ近く。フライパンにもオーブンにも、鍋にもなり、屋外キッチンを問わず使える「魔法の鍋」。フタもかな〜り重いので、食材の旨味が外にもれず、食材本来の旨味を味わうことができる優れもの。そして、かわいがればかわいがるほど、良い味を出してくれる鍋なんです。これについては、今後も紹介しますので、今回はこの辺で..。

手順編の続き

4-1. 火のついた炭をスモーカーへ入れ、サクラチップを投入!下処理いらずスモークの準備。ゆで卵、プロセスチーズ、明太子、ししゃも、塩ジャケ、かまぼこ、鶏肉など下処理のいらない素材を上に並べる。(バーベキューが終わり、さらにダッチオーブンの鶏ごはんを食べたあと、ビールからワインに切り替える迄のお楽しみ!)

スモーカー バーベキュー

4-2. 男性陣に卵白を泡立ててもらってメレンゲ作成。メレンゲに塩を大量にまぜ、今回は特別に緑茶の粉を混ぜて。何って?塩ガマです!今回はスーパーにアジしかなくて、アジ2尾をこの塩ガマに投入。ホイルへつつんで、ほどよくおきた炭の中へ30分間おやすみなさ〜い。

お料理4 お料理5
お料理6

で、準備はオーケー。切った野菜と、お肉をバーベキューコンロの上へ。
かんぱ〜い!!いっただきま〜す!!」実は、今回のトレーラーハウス企画は7月末に登った富士山のお疲れ様会。一緒に頑張った友達との食卓はまた格別!焼けたお肉や野菜をほおばり、味噌マヨスティック野菜、ラタトゥユ豆腐、チーズに豆腐のみそ漬を味わってるうちに、アジの塩ガマができあがり〜!(のはずが、すっかりみんな酔っていい気分で取り忘れ、ちょっと悲しい結果になりました(爆!))豆腐のみそ漬を、とろける風味の良いチーズと勘違いして食べてた友達。そう、おすすめです、みそ漬..。ビールも空いてきたところで、しっとりお話タイム!出てきたのは、ダッチオーブンから出てきた鶏ごはん。仕上げに薬味、ポン酢、または、バーベキューコンロで焼き色を付けた味噌を入れて召し上がれ!ほろほろって崩れる鶏。何にも入れてないのに、どうしてこう ウ・マ・イ の?!ほっとしたところで、ビールもなくなり、ワインへ突入!スモーカーから、ほどよく色のついた卵にチーズ。おいしいね。う〜ん、欲張り言うならばデザートが欲しかったね。

これも、キッチンがあるトレーラーハウスがあるからこそ、気軽にたくさんできた技。ほら、流し台もあるから後片付けの心配はないし、冷蔵庫で冷たいラタトゥユは可能だし、ゆで卵もキッチンで楽々だし。手軽にアウトドアを楽しむには、よかったなって思ってます。ほんとは、もっともっとたくさんのメニューを披露?したかったのですが、今回の胃袋の許容量が5人分だったので、これ以上は不可能..。次回は、お手製ジンジャーエール、ダッチオーブンでパエリア、下処理ありあり?スモーク色々、ただのカレーじゃなくてダッチオーブンでナン付き!等々連載していく予定ですので、次回をお楽しみに!!(今回のメニューも”レシピがたくさん冷蔵庫”に掲載予定ですのでお楽しみにね!)

PS 簡単お手抜き、みんなで楽しむ料理、そしてお酒を楽しむ料理が得意な私。これからも、簡単、お手抜き、楽しい、そしてお酒もよりおいしい?料理を紹介していきますね。リクエストも待ってます!

文責: Foodビジネスコーディネーター

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