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フードビジネスコーディネーターりさです。９月１４/１５日にかけて行ってきました！トレーラーハウス。アウトドア好きの私も、トレーラーハウスは初体験で、ドキドキ。。宿泊も仲間達とのおしゃべりも全部楽しみなんですが、この私、つい、いつもと違う環境下で、何をHappyに食べよう〜、で頭がいっぱい！（あ、友人達よ怒らないでね。）ガスレンジも冷蔵庫も流し台もある環境でのアウトドア（これってアウトドアって呼べるのかしら？）初体験ゆえに、どんなHappy料理を作ろうかなって！
あ、いきなりトレーラーハウスの話しに入っていますが、ご存じですか？トレーラーハウス。アメリカなどで良く見られるのですが、タイヤがついた家みたいなもので、キッチンやベッドにシャワーなんかもついています。日本では、オートキャンプ場などで、しばしば見られますね。（写真を参照してね。）で、今回は調理に際し、そのトレーラーハウスのキッチンを利用し、かつ、その脇のウッドデッキに、バーベキューコンロ、スモーカー、カセット式コンロにダッチオーブンを自分達で設置し、思いっきりアウトドア料理も楽しんじゃいました。
実は、私がいつも、料理に対して一番の頭を使うところは、いかに簡単に楽しくおいしく作って食べるかということ。（だからこそ、今回も早速”簡単レシピ＆古今東西アイデア”コーナーをはりきってオープンしちゃったんですけれども。）それは、自宅に友人を招待する時も、普段家族に夕食を作る時も同じなんですよね。気合い入れ過ぎちゃって、楽しんだり味わう前に疲れちゃったらしょうがないじゃない？そして、今回はアウトドア！この、簡単に楽しくおいしくを、どう実現するか？？
それは・・・簡単！手軽な下準備と、パーフェクト!?な手順、そして友人の協力と笑顔、そしてなにより楽しくおいしく食べたい！っていう気持ちがあれば、アウトドアHappyFoodのできあがり！
ということで、今回は簡単アウトドアメニューやちょっとしたコツ、そして失敗談をお披露目しちゃいます。（アウトドアに関するちょっとした料理のコツや簡単メニューについて、あなたからアイデアやレシピもぜひ聞かせて下さいね！アウトドアをテーマに”おしゃべりのテーブル”を展開中ですので、こちらにもぜひぜひ参加してみて下さい。）
手軽な下準備編（お料理嫌いな友人に、ただ切って並べてもらっちゃいました！）
自宅仕込みラタトゥユに、切ったお豆腐をプラス／前日の晩に仕込んだ豆腐のみそ漬に、カットしてあるチーズを並べて
パーフェクトな手順と友人の協力編
（女性陣は、切って並べて。男性陣には力仕事！）
1. 女性陣がダッチオーブンを洗い、油を入れるのと同時に、男友達には炭おこしをお任せ！
2. 包丁使えればオーケー！キュウリや人参をスティック状に切ってもらって、ついでに味噌マヨを作成。（今回の味噌マヨは、”みそ辛ジャン”とマヨ。”美味しいお味噌（風味三昧）”とマヨで決まり。）
3. ダッチオーブンの中に丸鶏と、ぬかのついたままの米、米の1.8倍の量の水を入れて、カセット式コンロでことこと煮込む。（バーベキューが終わる２時間後位まで待ってね！）
さてさて、ダッチオーブンってご存じ？上の写真で鶏の入っている頑丈な鋳物で作られた真っ黒な鍋。重量は５キロ近く。フライパンにもオーブンにも、鍋にもなり、屋外キッチンを問わず使える「魔法の鍋」。フタもかな〜り重いので、食材の旨味が外にもれず、食材本来の旨味を味わうことができる優れもの。そして、かわいがればかわいがるほど、良い味を出してくれる鍋なんです。これについては、今後も紹介しますので、今回はこの辺で．．。
手順編の続き
４-1. 火のついた炭をスモーカーへ入れ、サクラチップを投入！下処理いらずスモークの準備。ゆで卵、プロセスチーズ、明太子、ししゃも、塩ジャケ、かまぼこ、鶏肉など下処理のいらない素材を上に並べる。（バーベキューが終わり、さらにダッチオーブンの鶏ごはんを食べたあと、ビールからワインに切り替える迄のお楽しみ！）
４-2. 男性陣に卵白を泡立ててもらってメレンゲ作成。メレンゲに塩を大量にまぜ、今回は特別に緑茶の粉を混ぜて。何って？塩ガマです！今回はスーパーにアジしかなくて、アジ２尾をこの塩ガマに投入。ホイルへつつんで、ほどよくおきた炭の中へ３０分間おやすみなさ〜い。
で、準備はオーケー。切った野菜と、お肉をバーベキューコンロの上へ。
「かんぱ〜い！！いっただきま〜す！！」実は、今回のトレーラーハウス企画は７月末に登った富士山のお疲れ様会。一緒に頑張った友達との食卓はまた格別！焼けたお肉や野菜をほおばり、味噌マヨスティック野菜、ラタトゥユ豆腐、チーズに豆腐のみそ漬を味わってるうちに、アジの塩ガマができあがり〜！（のはずが、すっかりみんな酔っていい気分で取り忘れ、ちょっと悲しい結果になりました（爆！））豆腐のみそ漬を、とろける風味の良いチーズと勘違いして食べてた友達。そう、おすすめです、みそ漬．．。ビールも空いてきたところで、しっとりお話タイム！出てきたのは、ダッチオーブンから出てきた鶏ごはん。仕上げに薬味、ポン酢、または、バーベキューコンロで焼き色を付けた味噌を入れて召し上がれ！ほろほろって崩れる鶏。何にも入れてないのに、どうしてこう
ウ・マ・イ の？！ほっとしたところで、ビールもなくなり、ワインへ突入！スモーカーから、ほどよく色のついた卵にチーズ。おいしいね。う〜ん、欲張り言うならばデザートが欲しかったね。
これも、キッチンがあるトレーラーハウスがあるからこそ、気軽にたくさんできた技。ほら、流し台もあるから後片付けの心配はないし、冷蔵庫で冷たいラタトゥユは可能だし、ゆで卵もキッチンで楽々だし。手軽にアウトドアを楽しむには、よかったなって思ってます。ほんとは、もっともっとたくさんのメニューを披露？したかったのですが、今回の胃袋の許容量が５人分だったので、これ以上は不可能．．。次回は、お手製ジンジャーエール、ダッチオーブンでパエリア、下処理ありあり？スモーク色々、ただのカレーじゃなくてダッチオーブンでナン付き！等々連載していく予定ですので、次回をお楽しみに！！（今回のメニューも”レシピがたくさん冷蔵庫”に掲載予定ですのでお楽しみにね！）
ＰＳ 簡単お手抜き、みんなで楽しむ料理、そしてお酒を楽しむ料理が得意な私。これからも、簡単、お手抜き、楽しい、そしてお酒もよりおいしい?料理を紹介していきますね。リクエストも待ってます！
文責： Foodビジネスコーディネーター 
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