11月号

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　 HappyFood 食のHappyお届け便 Vol.２
2002.11.4
　　 http://www.happy-food.net/
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　みなさん　こんにちは！　キッチン会員事務局の“すかる”
（三浦有子）です。HappyFoodからのメルマガ第2号は“いちかわ
りさ”（HappyFood代表／フードコーディネーター）がおくるレシ
ピ付きお料理コラムとHappyFoodサイトの最新情報をお届けします。

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〜〜〜〜〜 ○ o 。Happy News　。o ○　〜〜〜〜〜
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★１　フードコーディネーター りさの【Happyなつぶやき】
　　　スタート
★２　【レシピがたくさん冷蔵庫】充実キャンペーン期間延長
★３　キッチン会員お友達紹介キャンペーン実施中
★４　【『食』のスパイスボックス】新テーマ”リキの世界の食！”　
　　　連載は１１月スタート
★５　“キッチン会員限定掲示板”盛り上がってます！
★６　お料理教室企画進行中　
★７　オフ会企画ほぼ決定
★８　フードコーディネーター りさのお料理コラム
　　　《おそとごはんのこと。》《おうちごはんのこと。》
★９　キッチン会員になるとできることって？

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★ Happy News １★
　フードコーディネーターりさの【Happyなつぶやき】スタート
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　　HappyFoodサイトのトップページでは、“いちかわりさ”
（HappyFood代表／フードコーディネーター）が、日々のつぶや
きをお届けしています。食に関わる情報やプレゼント情報なども
登場する予定。ほぼ毎日更新していますので、お見逃しなく！

【Happyなつぶやき】はこちら↓
http://www.happy-food.net/

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★ Happy News 2 ★　
　【レシピがたくさん冷蔵庫】充実キャンペーン期間延長
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　キッチン会員の方々から「クリスマス、お正月、バレンタイン」
のイベントの時にレシピを考えることが多いので、是非その後まで
レシピ投稿を受け付けて！」というリクエストにお答えして、キャ
ンペーン期間を延長しました。受付は2003年2月末まで。投票集計
は3月末まで。
　投票の結果、次のような賞品をお贈りします。得票数が少なくて
も、フードコーディネーターからの特別賞や抽選もあります。
ちょっとしたアイデアレシピ、簡単レシピでも投稿OKですので、み
なさんのHappyレシピをお待ちしております。各賞の結果は、
HappyFoodサイト上で発表します。

◇Happyレシピ大賞：包丁５本セット　１名様
◇Happyレシピ優秀賞：ステンレスキッチンツール５点セット
（グレーダー、レードルなど）　２名様
◇HappyFooding特別賞：マルチストッカー５個組　１名様
◇Happyキッチン特別賞：キッチンツール型マグネット　３名様
◇その他抽選でオリーブオイルボトル　３名様
　

但し、レシピの投稿・投票は、キッチン会員限定です。まだ
キッチン会員に登録されていない方はこのチャンスに登録して
キャンペーンに参加しましょう！　

キッチン会員登録はこちら↓
http://www.happy-food.net/member_add.html
レシピの投稿・投票はこちら↓
http://www.happy-food.net/recipe/recipe.html

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★ Happy News 3 ★　
『食』のスパイスボックス新テーマ“リキの世界の食！”
　連載スタート
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　世界中を旅行して、珍しいものを食べ歩いているフードコーディ
ネーター リキのギリシャ旅行記が連載スタート。旅行で出会った
お料理の再現レシピも登場します。どんな食べ物が飛び出すのか、
今から楽しみです。

“リキの世界の食！”は、もうすぐサイトに掲載されます。
待っててね。Coming soon！！

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★ Happy News 4 ★　
『我が家の常識！非常識！？』掲示板新テーマスタート
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掲示板【おしゃべりのテーブル】では、新テーマ『我が家の常識！
非常識！』がスタートしています。「目玉焼きにはお醤油よね！」
と自分では当然と思っていたことが、「目玉焼きには塩、こしょう
でしょ！」なんてことありませんか？結婚したり、友達と出かけた
りしたときに「えー！そうなの？！」と驚いた経験がきっとあると
思います。そんな新鮮な驚きをお話しませんか？
　ひょんなことからおいしい食べ方が見つかるかもしれません。

楽しいおしゃべりはこちら↓
http://www.happy-food.net/table/index.html

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★ Happy News 5 ★　
“キッチン会員限定掲示板”盛り上がってます！
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　キッチン会員限定の秘密の掲示板では、『大切な人との
HappyFoodingプチ作戦！』をテーマにキッチン会員とフードコー
ディネーターの楽しいおしゃべりが続いています。
季節のお料理から大切な人とのデザートの思い出、テーブル選びや
BGMは何がいい？　休日に夕食を作ってくれるご主人の話、どんな
お酒が好き？などなど…いろいろな話題が目白押し。ちょっとした
会話の中に素敵なアイデアがこぼれていますよ。
　
　なお、この掲示板は秘密の鍵が必要です。
参加してみたいなと思ったら、キッチン会員に登録して、秘密の
鍵をもらってね。　

キッチン会員登録はこちら↓
　http://www.happy-food.net/member_add.html

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★ Happy News 6 ★　
お料理教室企画進行中
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　『お料理がんばってみるか！教室 〜彼女、奥様にお料理プレゼ
ント』『お友達と一緒にお料理』『子供と楽しめるお料理アイデア
』などの企画が続々と。あなたの企画リクエストもお待ちしており
ます！開催予定は12月〜1月くらい。こんな時間にこんな場所で
やって！なんていうリクエストもお待ちしております。

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★ Happy News 7 ★　
オフ会企画ほぼ決定
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　第１回目のオフ会は11月下旬頃。ランチ企画にて詳細がほぼ決ま
りつつあります。決定したら【Happyなつぶやき】のコーナーでも
お知らせ致しますので、お見逃しなく！

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★ Happy News 8 ★　
フードコーディネーター りさのお料理コラム
《おそとごはんのこと。》《おうちごはんのこと。》
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《おそとごはんのこと。　〜五感で味わう》

　久々に真に食事を楽しめるレストランに行って来ました。代官山
近辺にある某イタリアンレストランです。食卓を楽しませる演出
が、ただの遊びではなく、味のためのものだと判明し、さらに食事
をおいしく楽しくしてくれたのです。
　コースで頼んだのですが、まずテーブルの上に出て来たのがコー
ヒーサイフォン。"あれ？ポルチーニのスープのはずでは？"サイ
フォンの上側には生のポルチーニ。（イタリアの松茸のようなもの
で、この時期だけ生が入って来ます。通常は乾燥のものを戻したも
のしかお目にかかれません。まさにイタリアの旬の高級きのこです
ね。）下にはブイヨン。サイフォンの下に火を置くとブイヨンが、
下から上に。"あっ！"すごく良い香り。食卓の上をポルチーニの香
りが包みます。"なるほど。"火が消され、下のポット部分にポル
チーニの香りを十分にとりこんだスープが戻って来ます。
　カップに注いでいただき、まずは香りを楽しみ、そして味わい。
幸せの瞬間でした。「一番良い状態で召し上がっていただきたいと
のシェフの気持ちです。いつもキッチンでスープを作っている時
に、一番最初に香り立つこの一番良い香りをテーブルに届けたい、
届けることはできないか、とシェフがずっと思って来たことを実現
させる方法だったんです。」と。この頃、演出に凝り過ぎて味や
サービスが伴っていない外食があまりにも多くなってきているなと
思っているところもあり、コーヒーサイフォンが出て来た時には、
身構えてしまいましたが、その演出が味や香りを存分に楽しむこと
と連動していたとは感動でした。その後も、さりげない演出と、香
り、味、ひと皿の中での食感の違い、テーブルを包む音楽と心地よ
いサービスが続きました。味ももちろんそうなのですが、やはり食
事って五感で味わっているものなんだなぁと、あらためて感じまし
た。五感で味わっているからこそ、その五感のバランスがあまりに
も崩れてしまうようなレストランを心地よく感じなく、結局足を運
ばなくなってしまうのかなぁ、と。もちろん、おさいふとのバラン
スも重要ですけれどもね！（私がカフェやレストランのお仕事に関
わる時にも、この五感、大切にしたいと思っています。）
「おうちごはん」でも「おそとごはん」でも、この五感を大切に、
食事を味わい楽しみたいものですね。

《おうちごはんのこと。　〜お酒がおいしいレシピたち》

　ぐっと寒くなって、お酒がおいしくなってきましたね！今回は安
いマグロが手に入った時のおつまみアレンジ３品をご紹介します。
いずれもお酒の香を引き立たせます！では、日本酒に赤ワイン等お
好みのお酒を楽しんで下さいね。

（レシピ１）真っ赤なまぐろ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・キムチを千切りにし、小さい賽の目に切ったマグロと和え、上に
あさつきを散らして。

（レシピ２）まぐろのクリーミーゆず胡椒
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・角切りマグロと角切りベーコンを串にさし、フライパンで焼き、
最後にクリームチーズとゆず胡椒をのせて。

（レシピ３）日本イタリアクロスティーニ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・マグロ、バジル、しそ、梅干しを一緒に包丁でたたき、オリーブ
オイル、マスタード、ごまを入れて和え、うすく切り（切ったニン
ニクをこすりつけて！）焼いたフランスパンの上にのせる。

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★ Happy News 9 ★　
　キッチン会員になるとできることって？
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　今回お知らせしたレシピ投稿を始め、お料理教室の参加などは、
キッチン会員の特典とさせていただいております。
食に関心のある生活者なら、誰でもキッチン会員になれます！
キッチン会員の登録は無料。この機会にキッチン会員になって、
素敵なHappyを見つけてね。

●食の情報をキャッチ！
　→会員限定のプレゼント情報や会員優先イベントのお知らせを
キャッチ
●おいしいものについて語ろう
　→掲示板【おしゃべりのテーブル】への書き込み
●食の知恵やアイデアをGET
　→会員限定版【おしゃべりのテーブル】秘密のテーマの閲覧と
書き込み
●私の自慢のレシピを公開
　→「レシピがたくさん冷蔵庫」へのレシピ投稿・投票
●食を通じて仲間をつくろう
　→お料理教室etc各種イベントへの参加
●私の声を伝えよう
　→商品モニター、“あなたの声を商品化しちゃおうプロジェク
ト”etcへの参加

キッチン会員登録はこちら↓
http://www.happy-food.net/member_add.html

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　　　　　　　　　★☆★　編集後記　☆★☆
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　あっという間に秋が過ぎて、寒くなってきましたね。みなさんお
元気でしたか？　この秋は、まつたけ、栗、さんま、さつまいもと
季節のおいしい食べ物をひととおり楽しみました。新米もおいし
かったわ。
　さて、昨日は近所の串焼き屋さんに行ってきました。脱サラした
ご主人が始めた小さなお店ですが、ご主人と奥様の人柄がよくっ
て、とても居心地のいいお店です。地元のご夫婦や親子がお酒を飲
みながら、串焼きを食べ、おしゃべりを楽しんでいます。そんな
お気に入りのお店を見つけるというのも、私なりの食を楽しむ
コツかな。
なぜか去年の服が縮んだ気がするけど、やっぱりおいしいものを元
気に食べられるって、Happyなことですよね。（by　すかる）

」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」」
★皆様からのご意見、ご感想はこちら↓
　info@happy-food.net
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の上、このメールに返信もしくは　info@happy-food.net　までお
知らせ下さい。

編集　 すかる（三浦有子）　　
発行責任者 　 りさ（いちかわりさ）

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