『鳥肉専門店 上総屋』 ----+----+----+----+----+----+----+----+---

都内有数の高級住宅地として知られる広尾。駅を降りてすぐの『Hiroo散歩ど〜り』とよばれる商店街は、古くからのお店が並ぶ、とても活気のあるエリアです。

	この地で55年前から営業している「上総屋」。当時は鶏の産地といえば千葉県だったので、実はけっこう多い屋号なのだそうです。初代のご主人が修行を積んだ「上総屋」からのれん分けしました。 現在では、取り扱っている鶏肉は全て内外食品の「つくば鶏」と「つくば茜鶏」。地元の、そして遠くからも来る常連さんたちから絶大な支持を受けています。
二代目であるご主人・中村さんは、まさに「職人さん」。言葉は多くありませんが、「鶏が新鮮なうちに丁寧に仕事をするんだ」という一言に重みがあります。

●「丁寧な仕事」とは・・

店内でさばくのはもちろんのこと、とても親切なカットなのです。お客様が自分で下ごしらえしなくてよいように、筋を切ってあります。
ピカピカのガラスケース（20年以上使っているように見えない！）の中に並んでいるつくば鶏たちは・・・

「こまか切肉」は、チキンライスや親子丼にそのまま使えるサイズ。ひき肉と違って手作業なので、非常に肩が凝るんだそうです。「うす切肉」は、すき焼きの季節にうれしいですね。
また、とことん美味しさを追求するお客様には「骨付むね肉（かぶと）」「骨付もも肉」が。かゆいところに手が届くサービスとはこういうことなんですね！

●人気の焼鳥・お惣菜・お弁当

店頭で焼く焼鳥のにおいも、鼻をくすぐります。焼鳥といえばはずせない「皮」は、一度ボイルしてからカットして串に通しているので、クドくなくあっさりしています。こんなところにも、丁寧なひと手間がかけられているんですね。
チキンカツ（むね肉）やから揚げなどの定番はもちろんのこと、オリジナルの「春巻」はすぐに売れてしまう人気メニューです。
焼鳥やから揚げのお弁当も、近くで働く会社員が気軽に買いに来ています。

お客様のために、ひたすら丁寧に。背筋のしゃんとした心意気が伝わってくる、広尾の名店です。

東京メトロ　日比谷線　広尾駅　2番出口より徒歩1分 渋谷区広尾5-3-10 電話番号 ：03-3473-2837 定休日：土曜・日曜・祭日 営業時間：9:30〜18:00